北方不产荔枝，加上古代荔枝的产量不高，所以荔枝在北方很贵。宋朝运输技术远比今天落后，要想把新鲜荔枝运到北方，必须用船（陆路太颠簸，会碰烂），途中还必须用大量冰块保鲜，所以价格更贵。
宋神宗时福建地方官采购荔枝十七万颗，采购价十五万贯，等于一颗荔枝卖八百多文，而同时期开封猪肉的价格才五十文一斤，可见荔枝有多么昂贵。
大家要珍惜十元三斤的荔枝呀，实现了荔枝自由，如果你在北宋时吃了十颗鲜荔枝下肚，那你就等于吃了一百六十斤的猪肉，太恐怖了！
荔枝很贵，又很难保鲜，即使富贵如赵允良这样的龙子凤孙，也不可能天天吃到鲜荔枝，所以将荔枝熬成稠膏再冲水调服实在是不得已的选择，就像我们的老祖先最初将鲜肉制成腊肉、将鲜菜腌成咸菜一样。
不过话说回来，腊肉有鲜肉没有的味道，咸菜有鲜菜没有的味道，荔枝膏也有鲜荔枝没有的味道——鲜荔枝只有甜味，香味并不突出，一旦熬煮成膏，果肉中暗藏的几十种乃至几百种芳香就会脱颖而出，其中最突出的是蜜香，非常温暖的蜜香，吃起来特别地享受。
南宋定都临安，离产地近了一些，但荔枝的价格没降多少，福建进贡的荔枝，“大年”时一颗四百文，“小年”时一颗六百文，做成荔枝膏一如既往地昂贵。
史志超是官二代，但也吃不起荔枝膏，顶多偶然尝试。
换成了孟之祥，他立功劳，得到朝廷赏赐虽多，同样吃不起荔枝膏。
他做起了生意，钱就多了不少，对于赚到的利润和得来的赏赐，他定下一个原则，那就是三成用来享受。
一来让自己生活好过，二来嘛，得让朝廷看到他孟某人的缺点---好美食，好享受。
你如果太正经，做人太好，什么毛病都没有，这狗朝廷会严重怀疑你想干什么！
简单来说，作为一个功劳很大的武将，你赚很多钱，不花一文钱，狗朝廷怀疑你在积蓄造反的资金；你要是用做慈善，狗朝廷认为你在收买人心……
孟之祥痛饮荔枝膏水，分给大家喝，大家都不敢喝。
因为大家怕喝下肚去，肚子里面有太多的铜板不能消化！（一瓶上好的荔枝膏价格是十贯铜钱，就是十千钱，即一万个铜板）
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