这道菜的起源，实际上和鲁菜中的酱爆鸡丁、黔菜中的胡辣子鸡丁有关，后来被清朝鲁东巡抚、川蜀总督丁宝桢改良后发扬光大，形成了一道新菜式宫保鸡丁。
宫保鸡丁流传开来后，后来不仅被归纳为京城宫廷菜，也流传到了国外，但做法、口味已然大不相同。
各个版本的宫保鸡丁做法实际上都有差异。
就比如，川菜版本的宫保鸡丁用的是鸡脯肉，由于鸡脯肉不容易入味，炒出来的鸡肉会显得不够嫩滑，因此在码味上浆之前，需要用刀背将鸡肉拍打几下，或放入一只鸡蛋清，这样就可以使得鸡肉更加嫩滑。
而鲁菜版本的宫保鸡丁更多的是采用鸡腿肉，且为了增加成菜的口感，往往还会添加笋丁或马蹄丁，更注重急火爆炒，以保留鸡丁的鲜嫩。
至于黔菜版的宫保鸡丁用的则是当地特有的糍粑辣椒，在口味上与川、鲁版本的宫保鸡丁都不一样，咸辣略带酸甜。
京城宫廷菜版本的宫保鸡丁倒是和鲁菜版本的有些相像，只不过往菜里面的加的不是马蹄丁，而是黄瓜丁或胡萝卜丁，在口味上则是偏甜辣，辣中有甜，甜中有辣。
不过，江渔做的这道宫保鸡丁，跟各大菜系的做法都不一样，在食材的选择上，倒是跟宫廷菜版的宫保鸡丁差不多，不但有鸡丁、花生，也加入了黄瓜丁和胡萝卜丁。
把运动员禁食的花椒、香叶等四十多种厨房常用调味料都剔除之后，实际上在做菜时的调味选择就很困难了，要是换一个厨师来做这一桌菜，只怕他会愁得把头皮都给挠破：
这么多调味料都用不了，那做出来的菜还怎么能入了得口？
这让其他厨师都要挠破头皮的限制却，难不倒江渔。
不能用的就不用嘛，就算不用花椒、香叶这些调料，他做出来的菜一样能让人吃得停不下来！
就比如这道宫保鸡丁一样，江渔在做这道菜的时候，吸取了各大菜系中的一些做法，又用上了系统出品的酱料，杂糅成了一种全新版本的宫保鸡丁。
这道宫保鸡丁，鸡肉鲜嫩多汁，花生香脆可口，胡萝卜丁微甜爽口，黄瓜清香味美。
和传统的宫保鸡丁相比，少了酸、麻二味，却更突出了鲜、香，甜中带辣，辣中带甜。
而这甜味可不是来自于白糖或冰糖，而是胡萝卜自带的甜，让这道菜的口感更多了一分清香。
就在江渔将这道刚刚做好的江氏版本宫保鸡丁出锅装盘时，一名服务员从外面走了进来，对江渔说道：
“师兄，‘菊’字号包厢里的客人来了。”
“哦，来了吗？”
江渔回过头来看了她一眼，随即点了点头吩咐道，
“那就上菜吧，顺便拿两份咱们餐厅自制的饮料过去。”
七号餐房的自制饮品，江渔每隔一段时间都会更换新品，就比如现在已经到了初夏季节，气温开始逐渐升高，他就准备了猕猴桃黄瓜汁和鲜榨木瓜牛奶汁。
这两款饮品都是常温饮品，口感清香爽口，不但营养丰富，而且还能清热去火、促消化呢。
“好的。”
服务员点了点头，就匆匆转身忙去了。
……
“菊”字号包厢里，陈蕾等人围坐在餐桌旁一边喝着茶，一边聊着天。
实际上，他们这些人平日里除了比赛就是训练，还真没有多少机会像今天这样，一帮子人聚在一起闲聊，因此大家都很开心，气氛轻松又和谐。
“小林，自从去年你右脚跟腱受了伤之后，这一年多的各项比赛，好像你的成绩都不怎么样啊。”
陈蕾虽然已经退役了，但她毕竟还是从事体育相关的工作，因此对于国内外的田径比赛还是很关注的，更何况，林亚辉这些人还是她的师弟。
她端起桌上的茶杯喝了一口水，扭头看了林亚辉一眼，关心地问道，
“到底怎么回事？是没恢复好，还是训练强度还没提上去？”
“恢复是恢复好了，训练强度也拉上去了，但我也不知道为什么，成绩还是上不去。”
这件事显然也是成了林亚辉心里的疙瘩，此刻听到陈蕾问起来，他也是忍不住苦笑，摇了摇头说道，
“我原本还想着看一看明年的奥运会上能不能尝试着冲击一下奖牌呢，现在看起来，我能不能拿到奥运会a标都是个问题。”
“陈姐，你说小辉这种情况，有没有一种可能是创伤后应激障碍啊？”
坐在一旁听了半天的王冬凯忽然插话，他转头看了林亚辉一眼，又回过头来对陈蕾说道，
“我去看过好几次小辉的训练，他跑起来是没什么问题的，就是在横杆前起跳的那一刹，我总感觉他好像有点往后缩，不敢用劲起跳。”
陈蕾听了，立马就看向了林亚辉，问道：“是这样吗？”
“好，好像有一点吧。”
林亚辉抬起手来抓了抓头发，皱着眉头说道，
“但这其实并不是最重要的，最重要的是，我好像忽然一下子对跳高失去兴趣了，没有受伤以前一到赛场就特别兴奋的感觉。”
陈蕾看着林亚辉张了张嘴，她原本还想再说点什么，可就在这时候，包厢的门被人敲响了。
她回过头看了一眼，看到门外的服务员已经准备上菜了，陈蕾深吸了一口气，转回来又看了看林亚辉，笑着说道：
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